まるながの気まぐれ＆こだわりアイテム紹介
日本で最初のアルミ合金鋳物厚手鍋。
リビングセンターまるなが(金物屋)
2011年3月15日(火曜日) 14:20
「無水鍋」☆「素材の旨味と栄養を生かした
スピーディーな料理をいかにつくるか」
を追及して完成した、鍋の傑作品です。
☆グッドデザイン賞など数々の賞を受賞した鍋！
☆ごはんが美味しい♪無水鍋の原点は、昔、かまどで使われていた「羽釜」にあり、
その形をヒントにデザインされています。
また、蓋も重くできていて、羽釜の木の蓋と同じように
蓋と本体がピッタリとくっついて蒸気を逃がさず、
内部が高温で均一に保たれるので、
米のデンプンのα化が一層進み、
ふっくらとおいしいごはんが炊けます。
＊デンプンのα化：デンプンにはα型とβ型があり、
βは分子が規則正しく並んでいるため
水や消化液が浸透しにくい「生の状態」をいい、
αは、デンプンに水を加えて加熱することにより
分子が壊れて粘化し、口あたりがやわらかく
消化吸収がよくなる状態をいいます。
【特長】
●無水調理が可能
乾燥物以外は水を加えず、
食品自体に含まれている水分だけで、
素材の旨味を生かした美味しい料理ができます。
●栄養を逃さない調理法
余分に水を加えず、加熱時間が短くすむので、
デリケートなビタミン、ミネラル等の損失が
少なくてすみます。
●オーブンかわりにも！多機能鍋
蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒める・焼く・
揚げる・オーブン代わりなど
あらゆる使い方ができる、万能鍋です。
●調理時間と光熱費を節約
熱の回りが早く均一なアルミニウム合金鋳物製で、
フタも本体も厚手なので熱効率の良さは抜群です。
強火で調理する必要がほとんどなく、
余熱調理もできる省エネ鍋です。
●耐久性に優れた3世代鍋
厚手のアルミニウム一体成形鍋なので、
耐久性は半永久的。親子3代で愛用されている
ご家庭も少なくありません。広島県広島市の工場で
職人によって1つずつ手作りされている国産品ですので、
安心してお使いいただけます。
●フタも鍋として使えます
フタも厚手にできているので、
フライパンや浅型の鍋としても便利に使えます。
■在庫サイズ
「無水鍋20cm」
材質：アルミニウム鋳物製
内径：20cm
最大長さ：27.4cm（取っ手を含んだ長さ）
重量：本体750g、ふた600g
最大炊飯量：4合
底の厚さ：4㎜
付属品：鍋つかみ、無水鍋の栞
対応熱源：ガス、ハロゲン、エンクローズド、
ラジエント、シーズヒーター
「無水鍋24cm」
材質：アルミニウム鋳物製
内径：24cm
最大長さ：31.4cm（取っ手を含んだ長さ）
重量：本体930g、ふた850g
最大炊飯量：6.5合
底の厚さ：4㎜
付属品：鍋つかみ、無水鍋の栞
対応熱源：ガス、ハロゲン、エンクローズド、
ラジエント、シーズヒーター
＊IH対応無水鍋24cmはお取り寄せになります。
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